Как правильно выбрать, настоящее мороженое?
Цельное молоко, сливки и сахар — вот рецепт натурального мороженого. Но все чаще в холодильниках магазинов под видом знакомого с детства лакомства скрывается, в лучшем случае, холодный растительное мороженое (из некачественных растительных жиров). Вместе с орехами и глазурью мы килограммами поедаем химические красители, консерванты и дешевые растительные жиры. И в итоге можем получить расстройство желудка и лишние килограммы.
Некоторыми производителями использование растительного жира в составе мороженом объясняется как минимум одной простой причиной: он дешевле сливочного масла. Однако даже при использовании растительных жиров, необходимо продавать как растительное мороженое. Процент растительного жира также должен быть указан в составе.
Мороженое из растительных жиров нельзя назвать пломбиром. Содержание жира в пломбира должно составлять 12-25%. Качественное мороженое отличается вкусом и цветом. Оно должно иметь приятный вкус (при употреблении должны ощущаться вкус молока и сливок), мороженое не должно содержать кусочков льда и таять очень медленно, равномерно в течении 10-15 минут. Цвет мороженого должен быть светло-кремовым.
Пломбир, сливочное, крем-брюле — о качестве советского мороженого ходили легенды. А все благодаря самому жёсткому в мире ГОСТУ, который был введён ещё в начале 1940-х. В советском холодном десерте не было не единого консерванта — только натуральное молоко. За качеством конечного продукта следил лично Анастас Микоян. Якобы Сталин даже говорил про него:
«Для Микояна мороженое важнее построения коммунизма».
Вывод один — чтобы не покрыться сыпью от красителей, и не переесть растительных жиров — надо смотреть в оба, читая этикету.
ГОСТ действует по сей день и мороженое по ГОСТ-у - это мороженое из цельного молока.
Мороженое из натуральных продуктов содержит аминокислоты, витамины, минеральные соли, необходимые для нормального обмена веществ.
В настоящих эскимо, брикетах и стаканчиках скрывается фермент, который отвечает за гормон счастья. А ради этого, можно и потратить несколько минут на изучение состава. И всегда помните, что мороженое из цельного молока всегда будет стоить дороже, чем «мороженое» из растительного жира.
Известный Россиский производитель «Ренна» известна своей продукцией, успевшей завоевать признание и всенародную любовь. Это такие известные бренды как «Коровка из Кореновки» и «Алексеевское»: Они изготвлены по ГОСТ-у, из цельного молока. Ассортимент продукции смотреть. http://www.vas.am/ru/import/renna.html